本当に暑い日が続いていますね。
さて先週7/22は「大暑」一年で一番暑い時期でしたね。そんな暑い頃に７月のプチ薬膳教室は終了しました。
テーマは「夏の養生のお話と中国茶を楽しむ会」でした。暑い時期なので調理は無しです。
夏の養生のポイントを中医学の考え方でお伝えして、この時期におすすめの食材についてお話しをしました。（ご参加いただいた日により、内容や順番が変わったりしてます）
その後、白茶を３種飲み比べして頂きました。
・シルバーニードル
・政和白牡丹
・月白美人
それぞれ特徴あり、好みも皆様それぞれでした。
お茶と一緒にアフタヌーンティーのような簡単な軽食をお出しして、お茶と一緒にご歓談頂きました。
・赤紫蘇ジュース（大原の赤紫蘇使用）
・サンドイッチ３種
・ミニサラダ、、、柘榴酢ドレッシングかけ
・レモンと甘夏のピール、デーツ
・茶梅ゼリー
・パイナップルケーキ（袋に入れてますが、買ったのではなく作りました。Hungry LuLu 先生にオンラインで教えて頂いたレシピで、皆さん絶賛のお味でした！）
お食事は夏の食養生を考えて選んだ食材でそれぞれ効能お話をして、、、
味わって頂くと、スーパーなどへ行った時に食材を選ぶ際に思い出して頂きやすいと思いますので。
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お食事の後は和室に移動して頂き、、、
ちょうどこの日は白の槿が咲きましたので、床の間には一輪の槿です。
香合はホオズキの形。本物みたいなので触って確認されてる方もありましたね。
お茶は工夫茶のお手前で、、、
中国・広東省潮州の香りの違う2種類の単叢を飲み比べして頂きました。香りを付けるのではなく、茶葉が持っている自然の香りです。
↑先程のパイナップルケーキをこちらのお部屋で食べられる方もありましたし、、、
こちらでお出ししたお菓子は２種です。
↓祇園祭の時期でしたので、この時期限定の亀屋良長さんの「夏たより〈祇園祭〉」
↓もう一つは大極殿さんの「レースかん」
切ってしまうと分かりづらいのですが、一棹（サオ）ごとだと、レモンの美しさが際立ちませんか？こちらも爽やかで皆さんにとても好評でした。
✨✨✨
最後は蓮茶です。
生の蓮の花の蕾の中に台湾の文山包種を入れて、蓮の香りを移しました。
蓮茶も皆様にとても好評でしたね〜。
暑い中、ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました。
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何度かお茶会や薬膳教室に参加してくださっていたF様が6月に鬼籍に入られました。
いつも笑顔で優しい言葉掛けをしてくださり、「中国茶」が好きとおっしゃってくださって、周りの皆さんに福を与えてくださる方でした。
その方をご存知の方々が来られた日にはF様を偲んで蓮茶をゆっくり味わって頂きました。楽しいことが好きだったF様なので、私たちも笑顔でいなくっちゃいけませんね。
きっとお空から見守ってくださってると思います。
